最是人間四月天，青山不負愛茶人。
敬畏之心采觀音，甘甜順滑醉人心。
4月20日，正值谷雨時節、全民飲茶日，“中國烏龍茶之鄉”、世界鐵觀音發源地——福建安溪，隆重舉辦了2021開茶節。
本次活動由安溪縣人民政府主辦，祥華鄉人民政府、安溪縣茶業發展促進會承辦，活動主會場設在安溪祥華鄉佛耳山文化廣場。
△2021安溪鐵觀音鳴鑼開采（圖）
作為全國產茶第一縣，每年安溪鐵觀音開采都備受矚目。在此期間，“云游美麗中國·茶鄉行”大型系列報道也走進安溪，由權威媒體央視網、行業專業媒體“說茶”、福建氣象官方微博、中國氣象網等平臺同步直播，吸引了上百萬人共同觀看活動盛況，共品安溪生態好茶。
敬茶喊山，開茶咯！
時值春茶開采之際，由制茶大師李金登、王清海、劉金龍、劉協宗、李力周、陳藝峰、陳建平、李凱林、陳素全代表安溪茶人敬茶，拉開開茶序幕。一杯清茶敬天敬地敬茶圣，祈愿一年好豐景。
△敬茶儀式（圖）
“開茶咯！！！”隨后，在數位中國制茶大師的帶領下，安溪好茶開采上市的最強聲音響徹山林，越傳越遠……
在接收到開采信號后，采茶人同時開采，巧手采擷下鐵觀音的標準茶青，放進茶簍里。
安溪鐵觀音采用的是“半發酵”烏龍茶制茶技藝，歷經3大階段、10道工序、36個小時的精心制作，一杯蘭花香馥郁、甘甜順滑的安溪鐵觀音方可出爐。因此，喜愛鐵觀音的茶友們，要喝到上好的安溪鐵觀音，還需耐心等待。
茶冠天下，行穩致遠
堅守匠心品質，抵制粗制濫造。
堅守擔當品格，抵制見異思遷。
堅守價值品位，抵制無序競爭。
堅守感恩品德，抵制見利忘義。
現場，最抵人心的是，由中國制茶大師、安溪鐵觀音大師、安溪鐵觀音名匠、各地茶業發展促進會會長代表全體安溪茶人發出的這共同倡議，一字一句鏗鏘有力，擔起安溪茶人的責任。
△安溪茶人代表宣讀倡議書（圖）
茶，是安溪強縣富民之本。安溪鐵觀音，一直以獨具的“蘭花香”、“觀音韻”孕育了一個靈魂有香氣的安溪，演繹一個從“一葉”到“百業”的安溪，成就一個國定貧困縣跨越到全國百強縣的安溪。
從敬畏自然、養山護水，到茶者匠心、國飲飄香，到健康為本、誠信立市，從云霧高山到市井萬戶，安溪茶人不忘愛茶初心，做好茶，賣好茶，守護著愛喝安溪好茶的人們的健康與高品質生活。
名山名茶，助力鄉村振興
巍巍佛耳山，安溪第三峰。站在佛耳山麓，極目遠眺，目之所及盡是茶園，云霧繚繞、層層疊翠。佛耳山植被覆蓋率高達94%，有漫山杜鵑花海，有安溪開先令詹公清隱古跡，更有圣妙茶香。
△佛耳山茶園風光（圖）
據悉，佛耳山是安溪公布的首批名茶山之一，而成為安溪名茶山必須具備以下六個特質：良好的自然景觀和歷史文化、地理環境和立地條件優越、茶山茶園生態狀況良好、所在區域茶葉加工技術精湛、良好的經濟效益和帶動作用、較高的社會影響力或知名度。
開茶節現場，安溪名茶山--佛耳山正式揭牌。
實際上，包括佛耳山在內，安溪首批名茶山一共有12座。安溪位于福建東南沿海，隸屬于海上絲綢之路起點城市泉州，居山近海，境內群山環抱，亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，雨量充沛，是鐵觀音的發源地。安溪產茶起源于唐末，宋元時期通過茶葉貿易經“海上絲綢之路”向世界傳播。歷經千百年積淀傳承，創造了縣級茶園面積第一，茶葉產量、受益人口和市場占有率全國第一，連續五年蟬聯全國茶葉類區域品牌價值第一，連續10年位居全國重點產茶縣首位，成為世界中國茶的代表符號和“海絲文化”的亮麗元素。
近年來，安溪茶產業充分挖掘當地特色資源，發展鄉村旅游，推動茶產業向二、三產延伸融合。2020年，全縣茶園面積60萬畝，年產量6.2萬噸，涉茶總產值250億元，農民人均純收入中有56％來自茶業；“安溪‘海絲茶源 茶旅圣地’”被農業農村部評為中國美麗鄉村休閑旅游行精品線路，以“茶莊園+”的茶旅模式每年吸引消費者120萬余人次，年旅游收入12億元。
△2021安溪開茶節分會場—生態茶莊園（圖）
據悉，4月22日，駐華使節將走進安溪西坪茶禪寺參加開茶節活動，體驗茶文化活動，參觀茶莊園、鐵觀音文化園等。
從生態茶園建設到鄉村茶旅發展，安溪縣穩扎穩打，做好茶產業、茶文化與茶科技文章，讓安溪鐵觀音以嶄新的面貌走向市場，助力鄉村振興。從2019年開始，安溪已經連續舉辦了3屆開茶節，先后在蘆田鎮、西坪鎮、祥華鄉舉辦，2022安溪開茶節將走進感德鎮，沿著茶王公謝枋得墾荒植茶，富裕山民的動人傳奇故事，開啟安溪茶產業的時代新篇章。
△安溪開茶節會旗交接儀式（圖）
天道酬勤誠為本
德行天下執為真
作為安溪鐵觀音發源地品牌天德茶業，二十多年來，一直致力于傳承與推廣安溪鐵觀音茶文化，以健康茶為核心，以文化茶為思路，包括在家鄉西坪的生態茶園建設，開展茶農的制作工藝交流，以及業界同行的茶文化分享等，為安溪鐵觀音文化更好地傳承下去和走出去，貢獻出自己的力量。
安溪好茶鐵觀音，中華兒女一家親！
朋友們，我的茶友們，邀請你們有機會多到安溪走走，熱情好客的安溪歡迎你們的到來！
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